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Preparan nueva versión del “cordero correntino”
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Lunes, 27 de febrero de 2017
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 La propuesta, que fue boom de ventas en las fiestas de fin de año, ahora vendrá en una tanda de otoño-invierno. Los productores están en plena etapa de engorde de los animales.
El arco supermercadista ya mostró interés en repetir la articulación comercial.
Merced a la aceptación lograda por la iniciativa “Cordero correntino” durante las fiestas de fin de año, desde el Ministerio de la Producción anunciaron que evalúan darle continuidad a esa propuesta cárnica que tuvo muy buena demanda en las góndolas locales.
En contacto con época el secretario de Agricultura y Ganadería de la Provincia, Manuel García Olano, mencionó que “hace unos días nos reunimos con los productores ovinos del interior para impulsar esta política. Hay que aclarar que en esta ocasión será con corderos pesados, es decir: animales de entre 20 y 22 kilos. Los de la propuesta desarrollada en Navidad y Año Nuevo tenían sólo 10 kilos”.
De acuerdo a lo puntualizado, las características del cordero pesado apuntan más hacia su utilización en cortes para elaborar platos calientes, por ello la meta es introducir esta estrategia con la llegada del otoño y se profundizaría en el invierno.
“La idea es promover el consumo del cordero correntino y tratar de desarrollar un mercado como una carne más habitual, no sólo para segmentos puntuales como las fiestas”, acotó.
El funcionario explicó que los productores recibirán apoyo de la provincia (alimento balanceado más accesible y pagadero a plazo) y posiblemente también del Banco de Corrientes. Eso genera que el kilo del producto se pueda vender un 30% más barato que el precio regular de mercado.
“Lo que se hizo en la propuesta navideña fue ofrecer el kilo de cordero a 70 pesos, un valor muy competitivo. Ahora la premisa es hacer algo similar pero en cortes”, deslizó García Olano.
Desde la Federación Económica de Corrientes (FEC), su titular Daniel Cassiet recordó que “los supermercadistas están más que conformes con la comercialización de la carne de cordero durante los días que estuvo vigente la Canasta Navideña”.
“Así que está todo dado para que con el cambio de estación se pueda avanzar con lo del cordero pesado”, aventuró.
Por lo pronto, los productores de Curuzú Cuatiá y Mercedes están en pleno engorde de sus reses para llegar con buen stock a mayo y junio.
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