Detalles nutricionales para evitar gastroenterocolitis

Domingo, 28 de enero de 2018

En el marco de la temporada estival, el Ministerio de Salud Pública brindó una serie de recomendaciones nutricionales, destinadas a prevenir enfermedades.

Particularmente desde la dirección de Nutrición, a cargo de Iliana Tognola insistieron en la importancia de preservar la higiene y lavado de manos a la hora de preparar los alimentos o consumirlos, a fin de evitar las enfermedades gastrointestinales que pueden aparecer en esta época.
Aconsejan además separar siempre los alimentos crudos (especialmente carnes) de los alimentos cocidos o verduras, y al guardarlos se los debe colocar en recipientes limpios y con tapa.

En lo referido a los líquidos, recordaron la importancia de consumir agua y alimentos seguros, lavar bien frutas y verduras. Mientras que si el agua no es segura, se la puede purificar hirviéndola o agregarle cloro o lavandina.
Además se deben cocinar las carnes, el pollo, los huevos y el pescado hasta que estén bien cocidos y no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas. En cuanto a la leche, el queso y los alimentos perecederos mantenerlos siempre refrigerados.

Se recuerda que si se va a comer en la playa o hacer un picnic, trasladar la comida en una heladera portátil, y preservarla del calor, colocándola debajo de una carpa o una sombrilla.